“食品雕刻中最重要的就是选好底材，根据底材来决定作品成型效果。很简单的道理，适合雕刻的底材一般都是萝卜、南瓜、木瓜、西瓜这类质地相对坚硬并且色泽过渡自然的食材。”
“你用木瓜雕刻翡翠，效果肯定没有白萝卜好。这个就是选材的重要(xìng)。而你确定好材料后，就要根据食材的具体形状和特征来决定手法。”
“这些刀具足够满足你们雕刻的需要，手法就是削、凿、切、钻、挖，使用方法你们等下自己试试就知道，我不说了，主要说说怎么确定形状。”
“先打好腹稿，该在什么地方下刀，用多少力度，用什么手法……”
“建议你们按对食材损伤最小的方法下刀。”
“比如我这颗白菜，就是因为看到萝卜整体是白色到青色过渡，恰好很适合白菜，就想试着雕刻一根。”
“第一刀选的是萝卜根部，这里只需要简单修一下外皮，刻画出白菜帮的造型即可，就算下刀后发现内部食材有问题，也不会损失太多。”
“没想到下刀后觉得感觉很顺，雕刻的也很舒服。这个和当时的心态包括熟练度也有关系。你们现在可能还体会不到这一点，多多练习一下，争取早点掌握初级雕工。”
听到初级雕工，苏子放眼前一亮，问道：“师父，初级雕工是什么水平？”
“能独立完成整雕中简单的花鸟、镂雕出毛发、浮雕出画面就算掌握初级雕工，不过用刀切好再用牙签拼装的那种花不算。”薛意指着赵晓曼道：“晓曼昨天雕刻的那个，勉强可以算是初级雕工入门，等下你看她演示一遍就知道了。”
薛意对苏子放这个问题比较满意，起码没有好高骛远，知道先确定一个小目标。
可是苏子放下一句，就让他有些后悔这话说的有些早。
“那一个月掌握初级雕工，难度大么？”
本想借机敲打一番，可是想到苏子放令人难以预料的天赋还是换了一句话：“难度大不大自然是要看你付出多少努力。”
说完留下他们几个开始练习。
苏子放：……
不知道为什么，他总觉得薛意好像是在说自己好高骛远。
算了，不管薛意怎么想，系统任务还是得完成的。从汉府酒楼回来后，苏子放已经深刻意识到初级摆盘的重要(xìng)。
同样的料理，摆盘好看就是888元，摆盘不好看就是88元。
为了赚钱他也得努力练习啊。
先挑了一个胡萝卜，苏子放抽出一把戳刀捏在手里，好半天都不知道该雕刻什么。
薛意说要根据食材的外形、纹理、颜色来雕刻最适合的形象。
这根胡萝卜颜色橙红、外形笔(tǐng)粗壮、怎么看都适合雕刻成一只胡萝卜啊！
“难道我要用胡萝卜雕刻一个胡萝卜么？”苏子放看着手中的刀有几分忐忑。
“你打算雕什么？”赵晓曼看苏子放握着一根胡萝卜站了半天，好心问道。
“胡萝卜。”苏子放实话实说。
“我是说你打算雕刻成什么样子？”
“胡萝卜……就是胡萝卜，我想雕成那种动画片里一口一个的那种。”苏子放突然想到兔八哥吃的那种面带微笑。
赵晓曼一脸茫然，看看张子丹，发现后者也和她一样茫然。
两人心里生出一个荒谬的想法：“苏老板这是傻了吧？”