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第一百六十八章 合作者

魏丽珊目瞪口呆,感情林松要开这么一个餐厅,只是为了吃的更开心?

她耐心地说道,“虽然高端餐饮尤其是这种有特色的高端餐饮很有市场也很有前途,但是一般都是那些百年老店一步步积累起来的,很少有一开始就直接用钱砸出这么一个餐厅的。

第一是因为这样的投入太大了,没有一两千万下不来,而一般的顾客根本消费不起,目标只能是那些有钱人。

这个群体什么美食没吃过?要吸引他们过来难度很大。

所以要想收回投入需要很长的时间,起码几年内是不需要考虑赚钱的事情了,反而要做好持续亏本的思想准备。

第二个是食材的来源。每一家知名餐厅,背后都肯定有稳定的食材来源,甚至自己有自己的生产基地,品质和安全都有保证。

而食材是一家餐厅菜肴的品质保证,即便是米其林二星大厨,拿到太差的食材也是无能为力的。

你贸然进入这个行业,什么都不懂,单单食材来源这一块就足够麻烦了。

第三个原因是厨师,要想高大上又要有艺术性,这样级别的厨师非常少,基本都被高端餐厅垄断,就算没有自己开一家餐厅也完全不用担心生意。

而没有一个好大厨,其他条件再好也是没有用的。

所以你要想开一家类似的沉浸式感官餐厅,问题并不在于投影的设计,这个只要花钱总能找到适合的,关键还在于餐厅的根本,食材、厨师和味道。”

苏婉菲也认可地点点头,这个确实如此,所以她有些担心地看向林松。

林松没有生气,反而开心地笑了起来,“没想到珊姐对这个行业这么熟悉?”

魏丽珊说道,“算是应酬多了,多多少少了解一些吧,不是很懂。

虽然餐饮业因为其特殊性,受互联网行业冲击不大,甚至还受益匪浅,但是也不是一般人能够玩转的。”

林松点点头,“我没有自己去搞这个的意思,就是想开一家自己喜欢的餐厅好有空去吃一下。

至于赚钱什么的,并不在我的考虑之内。”

魏丽珊说道,“对于你这种有钱人来说,这个事并不奇怪。

再奇葩的事情我也遇到过。

我只是觉得比较困难而已。”

“我知道珊姐是为了我好。”林松笑道,“正因为知道你说的这些东西,所以我要做的不是自己开一家餐厅,而是要投资一家餐厅。

这也是我找你帮忙的原因,在鹏城,应该没有几个人有你这么神通广大了。”

魏丽珊眼神微凝,“你要我做什么?”

“你觉得如果要开这样一家餐厅,应该选择哪个地方比较适合?”

“福田或者南山。”魏丽珊毫不犹豫地说道,“这两个地方是鹏城经济最发达的地方,也是富人最多的地方,他们是高端餐饮的主要目标。

如果可以的话,像波托菲诺那样的地方,最适合了。”

她说的波托菲诺是华侨城开发的一个小区,是比较高档的小区,风景秀丽,地方幽静,确实比较适合这种高端餐饮。

林松点点头,“那么如果我需要你帮我找一个合作者,大厨也行,餐饮公司也好,我负责投资,对方负责把餐厅的食材采购和厨师的问题,我想应该没问题吧?”

魏丽珊知道林松的意思,就是找一个合作者以技术入股,和林松一起投资这个餐厅。

林松只负责出钱,其他的由对方主导,当然林松会派人协助管理。

这样的条件,有机会做老板当家做主的诱惑,确实能够吸引到一些专业人士。

而她在其中帮忙牵线,相信林松也不会少了她的好处。

“如果这样的话,我还真的认识几个人,可以去问一下。”魏丽珊说道,“你真的只是要这么做?毕竟亏本的就会很大。”

林松笑道,“就当给自己开个食堂,以后请人吃饭不用担心找不到地方了。”

“好吧,你们有钱人的想法总是不一样的。”

魏丽珊娇笑道,“本来以为你找我的目的是照顾我的生意,没想到居然是这种照顾啊?”

“珊姐不喜欢吗?”

林松说道,“我一直都觉得珊姐非常厉害,毕竟能够在这么多大佬中间游走的人肯定不简单的。

其实你最厉害的并不是你手里的那些美女资源,而是你的人脉不是吗?”

魏丽珊深深地看了林松一眼,“我应该对你另眼先看才行,毕竟我很少听到别人这么评价我的,大家对我感兴趣的都是其他。”

“可能我并不感兴趣,所以才会看出你的其他方面吧?”

林松说道,“不知道珊姐愿不愿意帮我这个忙?相信报酬不会让你失望。”

“愿意,怎么会不愿意呢?”

魏丽珊说道,“即使不为了报酬,只为了你的信任,我也愿意帮你促成这个事。

我认识几个混的不是很如意的厨师,但是技术没得说,即使不是国宴级大厨也差不多了。

如果他们愿意加盟,那么你这个店就有基础了。

他们在餐饮界混了那么久,都有一个成熟的团队,甚至直接有自己的徒弟。

同时他们也有自己的食材进货渠道。

只要和他们谈好合作,其他事情基本就迎刃而解了。

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