而南方工人留给我们的印象，就是细节做得非常好，并且也干得非常迅速，不过拘泥的东西也是非常的多的。
这是肖师傅亲口讲的事情，就是南方工人过来铺地板砖，肯定是八小时必然收工，当然答应说几天干完，也就是几天干完，却绝对不会加班。只要是到时间了，无论活干成什么样子，都结束这一天的工作。但大部分的工人都能够做到工料配合。
其实南方人确实是活的精致，就像是蔬菜，南方人也是讲究这种新鲜和柔嫩。一般像是我们这边菜市场上面售卖的这种大棵菜，在南方都是一种不嫩的表现。基本上都是只要菜心的部分，而这些比较老的菜，就会直接弃之不用。
当然南方的农家，也是会养殖一些禽类，这种生长期比较长的禽类煲汤是最好的。而这个南方其实更重视菜原本的味道，这些调料就非常节省。就比如这个最简单的葱花来说，在南方也是非常少用。一棵葱可能需要三四天才会用完。
而到了我们这边，有时候这个大葱就是一种蔬菜的存在。像是鲁菜里面的葱烧海参，更是一种辅料。
这大概也跟地理位置有关系，因为南方这边无论是蔬菜还是粮食，都是生长的比较快速的，这样的情况下就会让这个物资相对丰富一些。而我们国家在江南地区生活的时间也是足够长了，已经适应了所谓南方这种潮湿的天气，并且找到了合适的排解方式。
这样就产生了强烈的南北差异，南方的蔬菜因为生长迅速，可能今天种子撒下去，一周之后就能吃到新鲜的蔬菜，自然要挑着嫩的使用，等这一季蔬菜不能吃了，另一块地上的菜就又可以吃了。而我们北方因为气温和湿度的问题，可能生长很慢，自然种植什么东西都是种植一季就收获一季，自然是希望植株越大越好了。
而这样因为地域气候差异而影响区别，已经深入到了每一个在当地生活的人的骨子里面。
这之所以轻视调料，是因为这些鲜嫩的蔬菜，其实并不用太多的调味料，就自有一种特殊的鲜味，加上菜本身非常鲜嫩，吃到嘴里面并不会有我们这边非常老需要费力咀嚼的感觉，自然也就不太会在乎这个味道的差别。而米饭这种东西虽然属于粗粮，但摄入足够的蔬菜的话，其实对于这个主食的摄入也就会变少。
而北方人因为对于粮食对于土地的眷恋非常深，尤其是我们这边经常遭灾的情况下，自然无论是粮食还是蔬菜都希望以量取胜。自然就需要一些调料来仔细的调整这个味道，让这些菜在嘴里面咀嚼的时候能够获得比较好的口感和味道。尤其是在过去交通并不便利的时候，其实辣椒并不是很多的年代，我们就用本地特有的辣味食品来提升食欲。