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第二四三章 梅师傅

不过对于肉类的制作,梅师傅的做法就属于那种比较家常的做法,并不是犹如饭店里一样,会进行炸制过油之类的做法。当然就连焯水也不做,而是直接先用水煮,撇去血沫。之后做法就是用酱油调色,等炖煮一段时间之后,试一试肉的成熟度,再进行直接调味。

调味之后,稍微加热开锅,就可以准备装盆上桌了。装菜的盆下面放香油,而乘出之后,将香菜切碎放在菜上面,这一种菜就算是做成了。

当然,这次购买的也就只有排骨和鸡,所以这两种菜的做法,都是一样的。看上去颜色还是那种比较油亮的,只是味道,没吃在最里面,是无法判断的。

而张所长看了这样的菜,也是有些皱眉,毕竟这个菜的卖相,说实话并不是那么的好看。毕竟酱油的颜色,是那种比较黑的,即使是再怎么调整,那种颜色是不会变的。

而相对于炒糖色的炖肉,这种肉相对来说会显得比较暗沉。

因为厨房锅的原因,所以这个炖菜又是先做出来称在一边备用,而香菜什么的,也并没有放进去,这是为了防止串味。毕竟香菜这种味道就是那种清新的香气。如果泡在热汤当中时间过长,香菜的味道就会消失,转而只剩下香菜本身作为蔬菜的那种苦涩味道。

而弄完了炖菜,剩下的炒菜,其实就更加的简单而家常了。放底油,炝锅,爆炒,调味。无论是什么菜,都是这么一个步骤,而颜色也是并不会有什么太多的配菜和颜色,酱油的色和味道都比较重。

不管卖相和味道怎么样,这个速度,确实是我们做不来的,而这种熟练度,也确实不是我们这些不常做饭的人做得到的。

而这时候,董主任带着科室里的钱工马工还有一别的科员,一起来到了所里。而这次就没有什么其他的事情,直接让我们所里的所有人,一起上了桌。开始了边吃边聊的过程。

既然是来尝菜的,自然是所有的热菜凉菜都尝了一遍之后,董主任才说道,‘今天过来了,也没有什么其他的意思,主要就是为了来给咱们所里的人,介绍一下咱们的梅师傅。不过我看你们之间的配合,应该是已经接触了很久了吧,那我也就不再多说什么了,主要是说说让梅师傅来的原因。一呢,是因为咱们这里,确实是人比较少,而梅师傅过来呢,也确实是因为咱们这里的工作压力比较大。所以呢,平时的时候,我希望梅师傅也能够参与到咱们所里的日常工作里来。当然正常的工作是没什么事情,主要是咱们院落里面这些土地的利用,以及维护。’

梅师傅点点头表示,‘这个没问题,一切都听领导安排,要是领导让我在这里待着吃闲饭,我还是真的接受不了呢。这能忙一点的话,实际上我是更加开心的。’

董主任看梅师傅的态度,也是点点头表示道,‘这只是其一,其二还有一点那就是,梅师傅既然来了,那肯定是要听安排的,所以以后呢,还是有张所长来进行管理。至于具体的吃住工资问题,都有张所长来安排管理。这个具体的事情,到时候松林,来我办公室里,咱们具体细谈。当然数目,我们应该是提前商量好了,这个梅师傅你没有意见吧。’

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