谢红点头应了下来，没有鄙视老谢头这个主意。因为她也打着这个主意。别看他们家的牛腩粉卖的好，但是因为卖的便宜，并不怎么挣钱，再加上他们这铺子是租的，所以，扣除房屋租金，水电还有成本之的后，每个月赚的并不多。
连她以前一个包都买不起。
所以，想要过上像以前那样子的生意，她还得继续努力才成。她也想过再找一个男人，可是，这男人不是那么好找的，得慢慢来才成。
中午店里的高峰期过后，高哲又叫刘东风再去多进一些货。中午的牛杂卖的太快了，将傍晚的存货都卖出去一些。再加上已经将知名度给打出去了，所以，能预料，到了傍晚，到他这里买牛杂的人，只会多不会少。
得提前准备才成。
刘东风应承，吃过饭之后，就往和平街那边跑。等他回来的时候，手里多了几个猪肺还有牛腩、牛肠什么的。
牛百叶很受火锅店的欢迎，他这时候去，早就没有了。
不过，有这些也就够了。
接着又是一个忙碌的下午。
到了四点之后，高哲家的牛杂又开始卖了。
这时候，闻香而来的客人早就排好队。除了在外面排队买牛杂之外，在里面吃饭的客人闻着牛杂那么香，也纷纷点一碗。
这一次，高哲准备了三大锅，一锅卖完，立马就上另一锅。
就算是有三大锅，到了六点，全都卖完了。
将最后一碗牛杂给卖出去之后，高哲累的坐在凳子上不想动弹了。这两个小时，一直在不停地重复着舀啊舀啊，两只手都累的抬不起来了。
足足坐在凳子上休息了半个小时才起来吃饭。
而另一边，老谢头和谢红、谢屯正在吃着那还冒着热气的牛杂。
谢红去买牛杂的时候，觉得那个卖牛杂的小伙子很是眼熟，只不过，她想不起来在哪里见过，后来，她的全部注意力都在那些牛杂上了，没有再想这事了。
她拎着买好的三份牛腩，迫不及待地回了店里。
趁着还有些热气，谢红就开始吃了起来。
汤很鲜，应该是高汤。
牛杂的火候恰恰好，再多一分，这个牛杂就会被煮老，少一分，又不是很熟，这样子恰恰好。吃到这里，连谢红也不得不佩服高哲早餐店的厨师了，年纪小小，厨艺那么精湛。
也难怪人家的生意那么好，这一份本事，没有个三四年，她是比不上的。
待吃到那酱，谢红这才真正讶异地瞪大眼睛。
这酱，才是这牛杂红火的所在。
煮牛杂，她也会，但是这酱，她却是不见得会调。她细细地品了一下这酱，觉得这酱有些像蚝油，但是又比蚝油淡，而且味道还跟蚝油有所出入。
一时之间，她也判断不出来这酱是什么东西
老谢头三下两下就将那一碗牛杂给吃了，吃了之后，他也顾不得回味，更是顾不得擦自己的嘴巴，两眼死死地盯着谢红，一脸期待的表情：“小红，这牛杂，你能弄吗？能弄的话，明天我就去黄龙那里弄些牛杂回来，让你做。我们也卖这个，就卖八分钱一碗，挤垮高哲早餐店的生意！”
说实话，这牛杂真心不错。他吃了一碗，还想吃第二碗，也难怪今天那么多人排队去那边买。