李长天将整个斗茶室氛围把握得很好，见大家都竖起耳朵聆听，“从陈龙将这一杯茶送过来，我仔细地观察他泡的茶，茶汤色泽鲜白，而这茶是罗曦去往潮州凤凰镇新采摘的单枞茶，新茶加工，茶汤纯白，可见采茶肥嫩，制作恰到好处。这是其一。”
“其二，陈龙所泡的单枞茶，汤花匀细，紧咬盏沿，久聚不散。这种最佳效果叫做‘咬盏’。大家想必也看到，陈龙在泡茶的过程中，他对沏泡技艺娴熟。我在他送过来之后，轻轻旋转茶杯、击打和拂动茶盏中的茶汤，使之泛起汤花，这称为击拂。目的在于观察这一泡茶是否咬盏，若汤花不能咬盏，而是很快散开，汤与盏相接的地方立即露出‘水痕’，观察水痕出现的早晚，出现晚为胜出方，那么，从斗茶品来说，这也是输赢的评判，也就是之前陈龙所说的评判标注……”
李长天说完，台下顿时一片雷鸣般掌声，连陈龙都不得不拜服，看来这位李长天果真是茶道高手，能够将这其中的一二说得如此透彻明白。
这样一说，即便你田荣华心里一万个不乐意，十万个不爽快，也让你心服口服。
李长天像是有意为之，沉然问田荣华以及林旭，“荣华兄、林会长，不知我李长天这番点评，能否让几位茶行大佬级人物满意？”
“满意、满意，太满意了！”林旭当即回应，但看见田荣华脸上抹过一丝不易觉察的阴冷，又急忙紧紧闭上了嘴。
一旁的省茶协会副会长贾正义、茶商代表委员孙中灿点头如捣蒜，不得不服李长天的点评。
田荣华脸色很难看，但李长天开口问了，也就只好勉强挤出一丝笑意，表示认可，“长天不愧是精于茶道，今日听了你的点评，让我醍醐灌顶，佩服、佩服。”
“哈哈哈，荣华兄，今日斗茶一事，输赢并不重要，莫要放在心上。”李长天笑着说道。
“那是、那是！”田荣华只好应声，但内心里却是暗道：“好你个李长天，风头你出尽了，嗯哼，要是你敢借着今天斗茶输赢，对李萱玲与书鹏婚事反悔，我一定要你好看！”
李长天走过去，手搭在田书鹏肩上，语重心长地说道：“书鹏啊，你也别往心里去，不可记恨陈龙，让你上了一课，应该感谢人家，明白？”
田书鹏脸憋得通红，本来咬牙切齿，被李长天这么一说，只好点头应道：“是，李叔叔，侄儿记住您的教诲了。”
他心里面却是恨不得扇李长天几耳光，老东西，要不是看在你女儿李萱玲面子上，定要让你挂彩！
田荣华站起来，“长天，时辰也不早了，耽误了大家太多时间，今天斗茶，到此结束吧！我下午还有一个重要会议，先告辞了。”
李长天愕然脸色，随之又点头，握着田荣华的手，“好说，改天我们兄弟俩再聚上一聚。”
“好！”
田荣华一转脸，低沉地对田书鹏喝道：“还愣着干什么，回去！”
林旭毕竟是市茶协会会长，斗茶结束，他起身对着观众席位的人说：“各位，今天斗茶就此结束，散了吧！”