以前不知道怎么做豆腐可以问问度娘或者打开某短视频一查就有做法了。
现在制作豆腐呢是人家赖以生存的祖传手艺，不外传，他们想学也学不了。
看着碗里的豆渣，玉罕燕想起了前世的一些做法。
其他的就不说，玉罕燕怀念的是豆渣豆豉，还有黄豆豆豉。
以后有机会一点要做这这两种豆豉。
豆渣豆豉很简单，把豆渣给压出水分然后拿去炒散，炒干。
不用加油直接炒，之后把炒好的豆渣用纱布包起来拿去发酵。
发酵三天三夜就可以了，然后把发酵过的豆渣加点盐，加点辣椒面后拿去晒干就可以了。
这是最简单的做法，如果要更好吃还可以加一些其他调料。
不过这个最简单的方法现在也实现不了，因为没有辣椒，只能做更简单的。
至于黄豆豆豉，玉罕燕会做傣族豆豉，把泡好的黄豆拿去煮熟煮烂后也是拿去纱布里发酵几天。
发酵后加盐搅拌均匀，然后在太阳底下晒几个小时，差不多就可以了。
不用晒太阳也可以，会拉丝的臭豆豉是最好吃的，加上姜蒜盐酱油，还有小米辣，香菜搅拌均匀就可以了，这样可以吃下三大碗饭。
等着以后有时间了再做吧，做不了高级的就做一点普通的。
反正家里现在也有一些豆子，这些豆子可以泡出很多。