阿黛拉做事很干练，第二天就找来工匠，跟李木一起，规划“女人家”的改建和装饰工程，计算人工和各种建筑材料。
第三天，就开始动工。
杨夫人和杨洪的效率也不低，很快盘下了两家毕罗店中间的铺面，开始装饰改造，准备开办酒家。
酒家的掌柜，就是以前留在长安，看守武家宅子的家人杨冰。
跟杨洪一样，杨冰也是杨夫人的族人。
酒家的名字，按照杨夫人原来的意思，就跟一般的饭店一样，叫做杨家食店或者武家食店。
在李木的坚持下，取了“仙客来”的名字。
经营的菜品，除了目前的主流菜品，以炒菜为主。
这些炒菜的品种，就以李木传授给武家厨子那些品种为基本盘，将近三十个花色品种。
这也是整个东市和西市当中唯一的一家。
还有一个创新，就是把目前流行的分餐制，改成后来流行的聚餐制。
相应地，餐桌改成大桌，椅子改成高脚椅。
几个人在一起吃饭喝酒，为的就是沟通方便，便于创造热烈的气氛。
折扇的制作，也开始了准备工作。
这件事情就由杨洪来负责。
武家的房子很多，就在李木隔壁的小院子里面加工。
人手上，雇了一个篾匠和三个妇人。剩下的就是武家的那些下人。
按照李木的建议，这些下人可以把料领回自己的房里，抽时间组装，计件算钱。
“因为要到明年才能出售，资金周转期长，工钱就是一笔很大的开支。”
“自己家奴婢们干，不用给现钱，可以先记账。等到明年扇子出手的时候，再一次性结算。”
“如此一来，既不用支出那么多现钱，还能给自己家的奴婢们，增加一笔收入。”
听着李木如此说，杨夫人和杨洪面面相觑。
竟然还能如此做生意？
武家的奴婢，去掉小环，一共有十二个人，这是一批主要的劳动力。
现在的各种作坊，一般都采用师父带徒弟的形式，规模普遍较小，一般也就几个人。
除了匠作监辖下的那些官营作坊人数比较多之外，十几个人的作坊，已经算得上是大型作坊。
“叫自己家的奴婢干，还有一个好处，就是便于保密。防止走漏消息，被别人跟风模仿。”
“对对对，此事事关重大，千万不能叫别人知道。”
杨夫人频频点头。
扇子用的扇柄、扇骨、扇面等物，主要采用外协加工的形式，李木给出样，那些作坊来样加工。
“各个部件拿回来之后，在家里进行最后的组装。这既是为了保密，也是为了提高效率，降低成本。”
“为什么要有几个品种，就是根据顾客的不同，满足他们不同的需求。这就客户细分。”
“比如说，夫人小姐这样的精致女子，扇子就要精致小巧一些，用料也更加讲究。”
“达官贵人以男子为多，就要奢侈大气一些，价钱自然就要贵一些，一只扇子，可以卖到几百文钱，利润至少二三百文。”
“一般的市井小民，用料就不必那么讲究，他们只图经济实用，能扇风就行，价钱也相应就便宜不少。”
“实际上，在扇子之外，还可以衍生一些生意出来。比如说，扇子不能总是拿在手里，若是有个扇子套，系在腰间，就能空出手来。做扇子套，就是一门生意。”
“有的人喜欢在扇子上吊一个绺子，或者吊一些其他的饰物。这些饰物，也是一门生意。”