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第48章 杨家菜,林中见鹿

杨凌把这块鹿肉迅速的扔到一个瓦罐里,然后再次把瓦罐扔进了锅中。

一旁的案板旁,杨凌走过去,将那两块极为鲜嫩的竹笋迅速切片,然后放在早就准备好的汤底中迅速过了一遍,然后捞出来。

取了一个大盘子,从锅里筛出些雪白的盐,然后把刚才雕刻好的萝卜摆上。

一件工艺品就出现了。

似乎是月光下洁白的山间小路,曲径通幽,两旁是树木和一间小巧的凉亭,山顶,一只雪白的仙鹿正在抬头望月。

几块萝卜垒砌的井中,一个精致的瓷碗放在那里。

杨凌取出了瓦罐,将被香料埋住的鹿肉取出,迅速切下了周围已经干燥的没有了口感的外边,露出了里面火候刚好,极为鲜嫩的鹿肉。

切成三毫米的薄片放在碗中,再讲刚才煮好的竹笋片小心翼翼的盖在碗口。

杨凌摸了摸头上的汗,然后敲了敲身边的铜锣。

“杨家菜,林中见鹿。”杨凌开口道。

这是杨家菜谱上,排名第九的一道菜。

因为有热盐在不断的提供热量,所以这道菜的保质期还是很久的。

有人上前,小心的把这道菜端到了品鉴席上。

这道菜刚一放在桌上,就得到了一阵喝彩。

“别的不说,单说这手雕刻的功夫,就算得上是巧夺天工。”

“这雕刻手法果然是大家,栩栩如生啊。”

“扬氏私房菜,林中见鹿。取料鹿肉,鲜竹笋,萝卜。”工作人员报出了菜名。

“嗯,这名字起得也好,这菜做的有深度,贴切。”

众人围上前来,先是闻了闻,除了一些热气和萝卜雕刻散发出来的萝卜味之外,居然没有任何香气。

谢之秋看了看,夹起一片竹笋,这样一来,就露出了碗底的鹿肉。

谢之秋吃了一片竹笋,这玩意没有什么味道,就是一个脆爽的口感,不过经过杨凌秘制汤底的浸泡,还是多了一丝鲜味。

而这鹿肉,不管是火候还是色泽都十分的恰到好处。

谢之秋用清茶漱口,然后夹起一片鹿肉,先是放在鼻尖闻了闻,依然没有什么香气,然后谢之秋把鹿肉放进了嘴里,轻轻咬下。

一股带有浓郁香气的肉汁陡然炸开,满口留香。

谢之秋瞪大了眼睛,过了半晌,才红着脸大吼道:“这,这是什么手段?”

众人见这位御膳房管事居然如此失态,也都纷纷尝了一口。

结果,所有人都是一样的震撼,

这片平平无奇的鹿肉,不管是外表还是香气,都没有任何突出,但是放在嘴里的一瞬间,就想在嘴里放了一颗炸弹一样,那让人目瞪口呆的一大锅香料,原来都被浓缩在这小小的肉片里了。

“这是什么神仙手段啊?”

“这世上居然有这样的厨艺?”

“我看,不需要再比了,这等手段,能够见到,就已经是我等之幸了,这技艺,哪是我们能够妄加点评的。”谢之秋喃喃的说道。

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