字:
关灯 护眼
笔趣阁 > 超神建筑商 > 第一章、这是一碗洗心革面的鱼汤面(一个新思路试读)

第一章、这是一碗洗心革面的鱼汤面(一个新思路试读)

天刚蒙蒙亮,夏凡已经来到了LC区的扬桥口菜场,停好自己那辆八成新的小电驴,拎着个塑料桶,三步并作两步往卖鱼的那边赶过去。

“来了,老弟!”穿着身运动服,体重目测200加,长得跟胖头鱼一样的淳朴卖鱼大姐远远就挥手招呼道。

“老姐,来了!鱼给我留了吗?”夏凡满脸笑容地应道。

“那还用说,四斤正宗的野生鲫鱼,还活鲜活跳呢,都在盆里。”胖大姐指了指身边的塑料盆说道。

只见水盆里游弋着十来条巴掌大的鲫鱼,一条条体形细长像纺锤般,背部青黑,活力十足。

“行行行,谢谢啦,我先拿着,回头微信转账给你啊!”夏凡一边说着,一边放下桶。

“没事,小老弟,你是个实在人,姐不怕你赖账,一周一结都没事!”胖大姐叉开腿,蹲下去举起水盆,连鱼带水一股脑地倒桶里。

“老姐,那我就先走啦!”拎着鱼桶,许洛打了个招呼,又急匆匆地来到隔壁划长鱼的铺子。

“老叔,长鱼卡子(黄鳝骨)给我来一斤啊。”夏凡从兜里掏出五块钱递了过去。

“那,已经准备好了,袋子里就是!”

一头斑驳白发,正在埋头划着长鱼的老人抬起头,冲脚边努了努嘴,跟着说道:“小兄弟,你这天天都要买,干脆加个微信,以后也直接转账得了,方便!”

“行啊,那我先加你,老叔,你也是与时俱进啊!”夏凡将袋子也扔到桶里,看着悬挂在摊位上的微信二维码道。

“嗨,这时代在进步,咱们不能退步啊,收现金还能收到假钱,微信转账一个子都不含糊!”老人咧嘴一笑,露出满口的大黄牙,标准的老烟枪。

“长鱼老王,行,我加你了,先走了,王叔!”拿起手机扫了扫,加了对方后,夏凡就赶紧闪人了。

这时间过起来飞快,已经五点多了,还得回去赶紧熬汤和面呢。

将水桶放在踏板上,跨上小电炉,带好头盔,夏凡以接近40码的狂野时速,飞驰在清晨无人的街道上。

十分钟后,来到面馆的夏凡,打了门,开了灯,换上厨师服,开始热火朝天的忙活起来。

汤锅里放满清水开烧,趁这档子功夫,他手脚麻利地将十来条鲫鱼,去鳞鳃,除内脏,洗净沥干,然后用猪油炸酥,跟一片片金黄叶子般,至于那准备好的长鱼骨头,也过了遍油。

这边鱼炸好了,那边水也烧开了,夏凡拿勺子撇开水面的泡沫,将鲫鱼和长鱼骨头全部倒进去,继续烧煮,等汤色泛白后,倒上刚刚炸鱼的猪肉再煮一煮,然后用淘箩过掉鱼骨,这初汤就算熬好了。

跟着,他将那些鱼骨用火烘干后,继续加入汤中,再加入姜葱去腥,小火慢炖,这鲜白如奶的鱼汤就算是准备好了。

对于面条,夏凡同样没含糊,依然是自己动手,面粉和水的比例,发面时间长短,都是他足足推敲了三个月得到的结果,可谓是十分用心。

这一切的努力,都是为了实现他的梦想。

每个人都有自己的梦想!

夏凡也不例外,作为一名自主创业,自负盈亏,自谋钱途的私房面馆九零后店主,他最大的愿望,就是让自己这个面馆能够成为京陵市最好吃的面馆之一。

当然,这个愿望很大很大,想要做到并不容易,所以夏凡先给自己制定了一个小目标,先成为这片社区最好吃的面馆之一。

正如蜀都人喜欢吃热干面一样,一碗香浓美味的鱼汤面,是很多老京陵人早餐的不二选择。

所以无论哪家早茶店,都必须有这个,只要能做好了,自然就不愁没客人。

在选择开面馆前,他不仅吃遍了区里面大大小小的早茶店,还在家认真琢磨了整整三个月。

为了啥,就是为了琢磨出最劲道最好吃的面条和最营养最好喝的鱼汤。

经过成百上千次的尝试,对于面粉的调配比例和发酵时间,夏凡有了个人的心得体会。

至于那白得像奶一样的鱼汤,更是他虚心从本市百年老字号“富春”饭店的下面老师傅那里讨教过来的配方。

做足了基本功后,夏凡的面馆正式开业了。

店面是家里的老房子,正好是临街房,前后两间,加起来也就二十几个平方,前面可以放下四张四人木桌,后面正好用来当厨房。

为了省钱,门面翻新是学过电工的夏凡自己干的,就是将整个屋子粉刷了一遍,然后重新布线,换了几盏灯,顺便在窗台和角落摆放了几盆青葱的盆栽,显得既清爽又美观。

至于面馆的招牌,夏凡觉得不必太花哨,简单好记最重要,所以就起了个“老地方面馆”的名字。

寓意也很简单,就是希望这里成为人们常来的老地方。

不过说句老实话,原本夏凡觉得开个面馆挺简单的,可是真正开了之后,他才发现,想和做完全是两码事,尝试做和天天做又是两码事。

不过有付出自然也有收获,凭着那不加半点味精的鲜美鱼汤,还有爽滑可口的面条,夏凡的面馆虽然不是开在闹市区,但已经得到附近居民的认可,生意还算不错。

七点,天已经完全亮了,外面路上已经多了三三两两的电瓶车和行人,以及不时呼啸而过的汽车。

不大的面馆里,很快就坐满了客人,基本上都是回头客,夏凡这面就一直下个没停。

“老板,二碗鱼汤面,二个煎鸡蛋,煎老点啊!”

“老板,一碗鱼汤面,少放点面,我喜欢喝汤!”

“老板,一碗鱼汤面,对了,你这边什么时候能多点选择啊,你鱼汤面做得这么好吃,做其他面肯定也好吃吧!”

“就是,这鱼汤面真是太赞了,吃了这么多早茶店,就他家的味儿最赞!就是有一点不好,限量供应,害得我每次想吃都要起早,我也来一碗,外加个鸡蛋!”

“老板……给我也来碗面!”

没错,为了确保质量和口碑,夏凡每天只熬一锅鱼汤,只卖六十碗面,十块一碗的价格跟附近其他早茶店相比,不算高也不算低,每天都能卖光。

站在下面的炉灶前,夏凡笑着说道:“各位,面马上好,煎鸡蛋稍微等会啊!”

原本他是只卖面,可架不住想吃煎鸡蛋的人太多了,而且他算了下,煎鸡蛋的利润也很高。

最新小说: 表白失败,那就追她闺蜜 华娱太子爷! 重生不当接盘侠,前世老婆她急了 让你写歌,你吊打国学大师? 重生就别当舔狗了 让你算命,你说我算什么东西? 我抢了别人的重生门票 我养大的妹妹们,只想把我送监狱 我带家乡科技致富 老六老师:我淋过雨,你们想撑伞