但即便如此，孟薇切出来的东西看起来还是很不错的，反正要比一般人还是强那么一丢丢的。
菜切的差不多了，就看见孟薇开始弄蛋清分离了。
【菜谱】里说她现在做的两道菜都会用到蛋清，而且是打发的蛋清。
这一点孟薇也是在看过【菜谱】才知道原来蛋清打发这门技术我们的中餐里也是经常用到的。
蛋清打好之后就分成两份，分别加入鱼茸和玉米粉，从这开始就看出两道菜对蛋清的用法就完全不一样了。
加入玉米粉的蛋清在玉米粉和蛋清完全融合之后又分开，其中一部分要放入红曲粉，让其改变颜色，这样才能在最后形成【鸳鸯】的双色。
等准备工作全都完成之后，孟薇开双火，一边负责蒸，一边负责炸，两道菜同时进行，看起来是那么的游刃有余。
王安杰那边原本在切菜的速度上比孟薇快许多，但由于他的做法在后期和孟薇的又些许的区别，因此在花费的时间上居然都差不多。
当两人将两道菜都做好之后，这看起来长的差不多的菜却散发出不太相同的香味来。
王安杰见孟薇做出来的东西和他有些区别，内心就开始打鼓。
因为他师父说过，孟薇做的方法有可能才是正宗的做法。
如果这是真的话，那他可能真的就要被比下去了。
虽然他不怕被比下去，但内心自然会不舒服，因此他还是希望自己做的味道要比孟薇的好才好。
菜品做好，自然那些作为评委的顾客们也都早早的等待着了。
服务员将两人做的菜分发给了各位顾客，就等着他们品尝完了之后给出最后的答案。