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第18章 红烧兔肉

爷爷吩咐他记得问清欢讨点辣白菜回去,他不好意思开口,正好清欢主动要给,合了他的心意。

苏家人也都爱吃辣,苏清欢拿了一把辣椒切成段,锅里也舀了好几勺油。

楚烈扒了一整头蒜,把蒜瓣放在菜板上,听苏清欢的把它切成蒜片。

眼光瞅到刚下锅里的红辣椒,呛出的辣味直冲脑门,把他刺激的连打三个喷嚏。

“阿嚏!清欢,这东西好呛啊!”

苏清欢用铲子翻着锅,回头就看到楚烈用袖子擦着眼泪,双眼通红的问自己。

“这是辣椒,萝卜白菜都是它腌的。”

又简单的讲了在山上发现辣椒后采回来腌菜的事儿,她倒不担心楚烈知道辣椒的来处。

听说是在凤凰山上摘的,楚烈拿了根没切的小红辣椒仔细端详了一番,果然回忆起自己打猎的时候,遇到过一片这个辣椒。

“原来这个小东西辣味这么厉害,真是小瞧了它呢!”

楚烈开口感叹道,这东西长在地上太不起眼了,要是村民们知道它的味道,山上那些肯定“辣命”不保。

油快热了,苏清欢才发现自己忘了件事,一手拿着铲子一手还端着碗,里面盛着切好的葱姜蒜。

喊道:“楚烈,围裙挂在墙上,帮我穿一下。”

她今天刚换的衣服,可不想再洗一遍了,灶台被烟熏的全是油污,沾上一点就要命。

围裙是孙氏听苏清欢口述样子给缝制的,一根绳挂脖子上,腰两边的绳就系在身后。

楚烈把围裙给苏清欢从头穿过挂在脖子上,双手环过她的腰,拽着两边的绳系上,试了试松紧。

“你试一下,勒不勒腰?”

楚烈的身高,低头正好在苏清欢的耳边,说话时的呼吸声打在耳朵上,痒痒的使人发麻,气温上升几度。

咳嗽了一声,苏清欢不自在的向右边挪了两步,楚烈可能也察觉到了几分不妥,慌乱的坐下继续往灶洞里塞木头。

苏清欢深吸一口气,缓了会,使自己内心冷静下来,继续刚才的步骤。

放葱姜蒜爆香后,直接把兔肉倒进去,先等它会,煎出微黄偏焦的时候,就要用铲子不停的翻炒。

七分熟的时候,用黄酒,沿着锅边淋一周,等兔肉把黄酒全部吸收,这样炒出来的肉,一点腥味都没有。

而柴火烧的太旺,开始不能放花椒,会直接糊点影响口感,就在临出锅里放进去,慢慢翻炒让它入味。

把水分都炒出来,兔肉口感就变得香脆,一口下去,外酥里嫩,口齿留香。

香味引得楚烈放下了手里的柴火,伸出了脑袋望着锅里,他以前打回来的猎物,如果不卖,大部分都是炖着吃,哪有这么香的时候?

看到他一副垂延欲滴的样儿,苏清欢嘴角上扬,暗自偷笑,用筷子夹了一块兔肉,送到楚烈嘴边。

“你尝尝味道可还行?”

楚烈还没反应过来,吹都没吹,张嘴就吃了进去,被烫的说话都不利索了。

“好吃的……呼……好吃,就是有点烫!”

苏清欢白了他一眼:“不烫你烫谁?”

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