034:玉米排骨汤
馅料弄好了,就开始擀面皮。
烧卖的面皮跟普通的饺子皮这些不大一样。
它不算规整,不是圆圆的或方方的形状。
夏桅汩拿着擀面杖轻轻一擀,从中间开始擀面皮,一滚,面皮呈圆微微带着花边,舀一勺馅料放在面皮中间,周边一拎,从四周带起,口下微微收紧,一颗烧卖就做包好了。
里面的馅料露出来一点,整个烧卖看起来跟花骨朵一样,漂亮的不像样。
田甜甜看呆了,守在夏桅汩身边盯着。
很快,夏桅汩就包完了一笼屉的烧卖,烧卖上蒸笼,夏桅汩把腊肉取瘦,切成小丁放在“花朵”正心。
接下来,就是火的展现了。
早饭光有烧卖是不够的。
夏桅汩又开始熬粥。
洁白的米粒在火与水之间翻滚,夏桅汩把腊肉刨丝,刷成细细的肉丝,火腿切丁一同放入锅中。
火腿肉丝粥就完成了。
此时,今天要营业的客人,也来了。
张子桑跟孟澄扉一样是一名吃播,只是一年前他吃伤了身体,不得已只能暂且退居修养。
立夏食坊,是孟澄扉推荐过来的。
张子桑不置可否,被说烦了索性下了个单跑了过来。
张子桑比孟澄扉先入吃播行业,吃过的美食成千上万,钱也赚了不少,下单一万元给一个小店,他心里面一点都不心疼。
甚至还带了点考验立夏食坊的意思。
循着位置找到了老街弄巷之中,古朴的街道,阳光浸润的墙头,张子桑心里面暖洋洋地多了点期待。
但愿这个好友强烈推荐的店铺,不让人失望——
穿过层层叠叠的街巷,张子桑终于寻到了店铺附近。
还没有找到确切地位,就先闻到了一股香味。
张子桑嗅着鼻子。
是烧卖!
临近店铺,味道越发浓郁。
这种浓郁混在街巷间的烟火气中,更见诱人。
张子桑的胃伤了之后,很久没有好好吃过饭了,药水混着甜水入口,都觉得苦口的很,曾经什么都想品尝一番的人,突然间开始养生养胃,还生理性吃不下什么东西,这一刻,张子桑突然饿了,捂着肚子步伐开始加快。
火腿肉丝粥出锅那一瞬间,张子桑到店了。
田甜甜依依不舍地离开夏桅汩身边去招待客户。
夏桅汩舀了一碗火腿肉丝粥,烧卖也蒸好了,整齐地摆放在一起,田甜甜端了出去。
张子桑提交了证明,就在古朴的桌椅上等到了自己的早饭。
腊肉烧卖,火腿肉丝粥。
张子桑口腔开始分泌口水,他饿了。
先尝了一口火腿肉丝粥。
一口下去,张子桑就尝到了厨师的功底。
粥滑嫩软糯,入口绵软清冽,米香味浓厚,火腿与腊肉鲜香,肉质的丰腴溶于米粒之间,清香的小麦味中融入了肉的风味,一口下去,鲜咸顺滑,令人快慰一叹,只觉舒服。
烧卖的味道就更加的浓郁了。
腊肉偏瘦,却也带着肉汁,在蒸的过程中,肉质流入往下,烧卖的馅料之中更见肉香,一口下去,居然带着微微的流汁,糯米完全吸收了料汁跟肉汁的味道。
这烧卖与普通烧卖做法不一样,里面还带这鲜肉馅。
刚出笼的味道热气腾腾,软糯的糯米带着烫意混着新鲜的肉馅,入口便格外地舒服美味。
张子桑好似回到了从前,从前自己身体还健康的时候,一口烧卖一口粥,只叫他吃的浑身舒服。
很久没有得到慰藉的五脏庙好似一股清泉流入,温温地开始滋养。
田甜甜回到后厨,发现夏桅汩给她留了一份。
吃着暖暖的早饭,田甜甜长叹一声。
“好吃这句话,臣妾已经说倦了。”