今天谈谈做到极致的混合美食。
以前从来没有想过把这些以文字的方式记录下来。
因为做美食，有太多精彩的视频记录片或者小视频。
可我似乎边写边找到了这样记写下来的意义。
任何视频记录几乎都是有剧本或计划的，而且为了追求最佳的视觉效果可能反复多次地拍，所以它所呈现的食物所承载的感情是表演出来的，观众能接受多少，取决于演员和导演的二次创作。
而这个食物，它应该承载什么的感情，当时又该是什么样的感情，实际上我们记录下来的。这便是我们写文的意义，它是基础，也是还原最真实情感的原始记录。
今天介绍的三种美食，第一个是鱼糕。
这种特产美食，今年疫情后，很多助力湖北的活动推广过。
其实这个鱼糕，在湖北的很多地方有不同的称呼，最出名的便是“钟祥三绝”之一的蟠龙菜。作为湖北十大经典名菜之一，已列入《中国菜谱》，其制作技艺列入“湖北省非物质文化遗产名录”。
蟠龙菜诞生于明武宗年间，得名于嘉靖登基之时，迄今已有约500年的历史，其主要原料有鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱姜等。
蟠龙菜是钟祥地区人们逢年过节、婚丧嫁娶离不开的传统名菜，凡大宴必有“龙席”。
《大明武宗毅皇帝实录》中有这样的记载：正德年间武宗朱厚照（1491年—1521年），因姓朱，生肖属猪，忌讳吃猪肉，曾一度敕令全国禁食猪肉。其堂叔朱佑杬所在的湖广安陆州（今钟祥）兴王府，为了变通执行武宗的禁令，发明了这种“吃肉不见肉”的食品。
蟠龙菜的大部分原料是青鱼和草鱼，鱼则是进补的好食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。因为鱼肉含量高，吃起来主要是鱼的味道，所以我们湖北的其他地方包括武汉地区，一般就称呼其为“鱼糕”。
现在在钟祥，哪怕去寻家常菜馆，应该也是吃不到最正宗的鱼糕了，因为都加大了淀粉的含量。而最正宗的，永远只有自己家做的，因为会用最合适的鱼肉，猪肉比例。
甚至，有的人更喜欢猪肉含量高的，于是又演化出肉糕来。
今天要介绍的第二种美食便是鱼面。
传说，鱼面的来历是这样的。