原来那徐氏带着女儿回了娘家，至今还未曾回来。
尤掌柜一声令下，几个壮汉踢开苏放家的门，进去一口气砸了个稀烂。
然后，几个人又找到苏老爷子家，不顾史氏大呼小叫，也砸了个稀烂，还抢了今年新收的粮食，直把苏老爷子气得浑身发抖，要与几个人拼命。
“你家的酸秀才骗了我三十两银子，他要中了举人也就罢了，让他乖乖来还钱。要是不中，到时候我非扒了他的皮不可。”
苏老爷子这才明白，为什么这群土匪要来家里打砸抢。
他不再反抗，任凭尤掌柜骂了个痛快。
尤掌柜放完了狠话，这才带着人扬长而去。
回县里的路上，尤掌柜依然忿忿不平。
他的店里一向主打羊肉，奈何进来货源不足，北方连年战乱，羊肉供给自然愈发紧张。
程密她们开的掌上明珠另辟蹊径，用的都是他闻所未闻的法子，把个低贱的猪肉也做得高端大气上档次，隐隐有超过羊肉的架势，不由得他不着急。
尤掌柜思前想后，还是想从掌上明珠下手，不过这事急不得，还得从长计议。
……
好日子过起来如流水。
转眼之间，掌上明珠开业一月有余，就到了该发工钱的时候了。
同行不同利是餐饮业最大的特色。
尤掌柜那边火烧眉毛，像热锅上的蚂蚁，程密这边却是烈火烹油、鲜花着锦。
这一日，柱子娘和铁憨娘递上来账目，三个人坐在一起盘算起了这月的盈利情况。
“程妹子，要不是开了这酒楼，打死我都想不到，还有人一个月能赚这么多钱，自打开业以来，咱这里就座无虚席，到今天总共收入六百五十两银子。”
柱子娘边说边笑得合不拢嘴，把身边的银钱扒拉着发出哗啦哗啦的声音。
“是呀，这银钱多了原来是这个声音，真是好听呢！”铁憨娘喜上眉梢。
“咱们这个月采买食材、猪肉、茶叶酒水油烟酱醋这些成本一共一百五十六两，又应付官差损耗杂项二十两，工钱方面，两个帮厨两个上菜的伙计一共是四两，吉祥娘是二两，剩下的结余四百六十八两。”
程密虽然估摸着能赚得不错，亲自听得这盈余也放下了心。
毕竟，现在好几家子的人都指着这酒楼养呢！
“太好了！留下一百六十八两做下月的本钱，剩下的三百两，给伙计们每人再发五两的赏钱，吉祥娘给她十两，柱子娘、铁憨娘，剩下的按我们当初说好的，每家九十两银子。”
柱子娘和铁憨娘都急地站起身来，“程妹子，这可使不得呀，你当初可是投了一百五十两！我们才出了五十两，不妥不妥。”
程密把她俩摁回到座位上，言辞恳切地说道。
“没什么不妥的，我家苏啸不干活自然不给他分，你们可都是每家出了两人的，我一多半的精力都在管楼上的神童培训班，这钱你们是应得的。”
两人看推辞不过，这才都喜滋滋地拿了钱，各自回屋找自家男人邀功请赏去了。