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第169章 麻婆豆腐

苏盼青喘着粗气:“你别着急,我跟你一起去!”

厨房内,苏盼安留出一点豆浆,勾兑了一点卤水,很快豆浆就成形了,她急忙将木架子放好,纱布放好,把成形的豆腐倒进去,然后放上一块平整的木板压住,用石头压在上面。

屋外,吴氏干脆帮忙添豆子,和王素素聊了起来。

吴氏和王素素关系挺好,他们的娘家相隔不远,所以两人还在做姑娘的时候就认识了,吴氏温柔贤惠,就是没什么主见,王素素性子柔软,但有自己的底线,两人有共同点,又同时嫁到长田村,整个村里,吴氏和王素素关系最好。

只不过吴氏所嫁的男人有点……苏云云他们的爹也是苏家的族人,不过,苏家族人大多对于这个好吃懒做的男人很鄙视,吴氏本就柔软,男人又是这个样子,成日除了忙着地里和家里的活儿,根本没什么时间跟王素素聊。

苏盼安又做了一锅豆浆,整整一百多张豆腐皮,做完,她才去看豆腐,豆腐已经差不多了,她移开石头,用刀把豆腐切成一块一块的,拿出一块豆腐,在手上轻轻切成正正方方的形状,把葱姜蒜切成末,把辣椒处理好,豆瓣酱准备好。

锅里放清水,加一点盐,等水开以后,把豆腐放进去焯一遍水,这样豆腐不容易变形,做出来的麻婆豆腐会更加好看。

把锅刷干净,锅里放油,待油热以后,把葱姜蒜末放进去爆炒出香味,放入花椒粒,把豆瓣酱放进去,她做出来的豆瓣酱还不成功,吃起来味道不浓,但加一点豆瓣酱,瞬间有了麻婆豆皮的精髓,把辣椒也放进去爆炒,带煸炒出香味以后,把豆腐放进去,开始翻炒。

苏盼安是吃播,从小到大就是个吃货,为了满足自己的口腹之欲,十来岁左右就开始自己做吃的,这么多年积攒下来,对于炒菜很有心得。

豆腐易碎,所以尽量不要翻炒,如果为了味道更佳均匀,可以轻轻的颠两下。

翻炒几下以后,就加入一碗清水,没过豆腐,开始闷煮,眼看水分即将煮干,她放了一点淀粉进去,很快就让汤汁浓稠起来,均匀地粘在每一块豆腐上面,红红的辣椒,白嫩的豆腐,光是看上去就很有食欲。

将豆腐盛起来,撒上一层葱花,苏盼安就装起来了,她又马不停蹄开始做家中的饭菜,幸好有苏盼欣帮忙,她只做了菜,匆匆吃上几口,喝了一碗豆浆,提着篮子就跟苏盼青一起直奔青阳镇。

黎管家又见到一次全新的食物,惊讶早就没了,他淡定的接过碗,拿出荷包,双方就像是演练千百遍一样,苏盼安从容的接过荷包,客气的跟黎管家道了谢,离开了虞府。

“醪糟圆子嘞,刚出锅的醪糟圆子,香喷喷的醪糟圆子!”

苏盼安摸着咕咕叫的肚子,扯了扯苏盼青的衣裳:“大哥,我们去吃点东西好不好,我好饿!”

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